BIZCOCHO CON CREMA PASTELERA Y ALMENDRAS

Igual que celebramos el cumpleaños de mi alumno, también celebramos el de su hermana. Cumplía 16 años y es una chica muy agradable, cariñosa y estudiosa. También lo está pasando mal. La han separado de toda su familia, sus amigos, su novio, su ciudad... y la han tarido a un sitio que ahora mismo le resulta todavía un poco hostil.

Ha aprendido el castellano a una velocidad y con una rapidez increíble. En el primer trimestre ha aprobado todas las asignaturas de 4º de la ESO, Lengua con un 8 y Matemáticas con un 10, y nosotros poniéndola como ejemplo de superación de dificultades ante algunos de nuestros alumnos/as "autóctonos" pero más flojos que mandados a hacer.

Bueno, os dejo de rollos.

La tarta la hice con doble cantidad de ingredientes para que hubiese bastante para todos los alumnos que acabamos reuniendo en nuestras celebraciones en las Aulas de apoyo. Comimos todos y sobró casi la mitad, que se la llevó mi alumna a sus padres para que también la probaran.

Aquí os la dejo.

BIZCOCHO BROWNIE CON MASCARPONE

Esta vez os traigo una receta rescatada del blog "recetas al calor de un bizcocho".

Se trata de un Brownie, aunque con algo distinto, lleva queso mascarpone. Además, en la receta original no aparecen las nueces por ninguna parte, pero bueno, eso va en el gusto de cada uno. Se añaden y ya está.

Este bizcocho lo hice para celebrar el cumpleaños de uno de mis alumnos. Es un chico Rumano de 13 años. Lleva 6 meses en España, y sé que están siendo momentos duros para él y su familia, así que decidí hacerle un regalo: esta tarta. Le dimos una sorpresa en clase y todos cantamos el Cumpleaños Feliz.

El bizcocho.... buenísimo, y el chico, loco de contento. Su cara me recompensa todo.

La receta:

Bizcocho.

- 1 taza de mantequilla.

- 1 taza de azúcar.

- 1/2 taza de queso mascarpone.

- 1/2 taza de harina.

- 1/2 taza de cacao sin azúcar

- 85 grs. de chocolate de cobertura.

- 3 huevos

- 1 cucharadita de vainilla.

Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María. Añadir el azúcar, el mascarpone, los huevos, la vainilla y el cacao. Por último añadir la harina. Cuando todo esté bien integrado y sin grumos, verter la masa en un molde enmantequillado y hornear a 180º de 45-50 minutos.

Ganache.

- 170 grs. de chocolate de cobertura.

- 6 cucharadas soperas de nata

- 3 cucharadas de mantequilla

Hervir la nata con la mantequilla. verter sobre el chocolate troceado y mezclar bien hasta que esté totalmente disuelto.

Una vez que el brownie esté frío, echarle la crema de choclotate y esperar a que se enfríe.

Es un pecado, así que PECAD.

Amaya.

RECETA DE GALLETAS

Desde que empecé a descubrir este mundo maravilloso de la decoración de pasteles y galletas, he probado muchas recetas distintas hasta encontrar mi favorita a la hora de contar con el sabor y el resultado.

Algunas de las personas que me habéis visitado en el blog me habéis pedido la receta de las galletas, así que aquí os dejo la que más me funciona. Es fácil de manejar y el sabor es estupendo.

No puedo deciros quién es el autor/a, porque como comento, hace tiempo que la tengo.

Si tenéis alguna duda, por favor, preguntádmela aquí en el blog, con gusto os responderé.

Ahí va la receta.

- 300 grs. de mantequilla.

- 1 taza de azúcar.

- 2 huevos.

- 1 cucharadita de esencia de vainilla.

- 5 tazas de harina aproximadamente.

Con una batidora se bate la mantequilla hasta que esté cremosa. Se añade el azúcar mientras se continua batiendo, luego los huevos y la esencia de vainilla. Después, poco a poco, se va agregando la harina. Llegado un momento se tendrá que comenzar a trabajar la masa a mano a medida que va adquiriendo consistencia (aunque yo nunca lo hago porque la amaso con un robot y no lo necesita). Se amasa y se va añadiendo harina hasta que la masa sea fácil de manipular y no se pegue a los dedos.

Llegados a este punto, en la receta original pone que ya se empiece a trabajar con la masa, pero a mí me gusta meterla, envuelta en papel transparente, unos minutitos al frío, bien en el congelador si la vamos a trabajar ya, o bien en el frigorífico si vamos a tardar algún tiempo en empezar las galletas.

Con la ayuda de un rodillo se extiende la masa sobre una superficie lisa enharinada, formando una lámina de 1/2 cm. de espesor. Se cortan las galletas y se ponen en una bandeja antiadherente previamente enmantequillada o sobre un papel para horno.

Se meten en el horno, precalentado, a 180ºC, aproximadamente durante 15 minutos o hasta que estén doradas.

Se sacan y cuando estén frías podemos decorarlas.

BIZCOCHO CON DÁTILES Y MANZANA

En esta ocasión os muestro mi bizcocho de dátiles y manzana verde.

La receta es de Mepú (MR), y desde que la ví me dije: "este cae", y cayó.

Lo preparé el sábado para llevármelo a la excursión a Grazalema que hicimos el domingo, y resultó fácil y buenísimo.

Puse la masa en un molde rectangular, y no sé si quedó más denso de lo que debiera, pero nos pareció muy rico.

Esta es la receta, con permiso de Mepú.

Ingredientes:

- 300 grs. de harina.

- 200 grs. de mantequilla.

- 200 grs. de azúcar.

- 4 huevos.

- 1 cucharada de esencia de vainilla.

- 1 pizca de canela.

Para el relleno: 150 grs. de dátiles deshuesados, 1 manzana verde, 100 grs. de azúcar, 1 chorrito de coñac (yo no se lo puse).

Preparación:

Batir la mantequilla con el azícar y añadir las 4 yemas una a una, luego la esencia de vainilla, la canela, la harina (tamizada mejor) y mezclar todo.

Luego batir las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con cuidado para que no se bajen y en movimientos envolventes.

Los ingredientes del relleno se cartan pequeñitos y se mezclan (yo los pasé un poco por la picadora).

En un molde enmantequillado se pone lam itad de la masa del bizcocho, luego se echa el relleno, y por último, el resto de la masa.

Precalentar el horno y meter a 170ºC.

En la receta original no indicaba el tiempo de cocción, pero yo lo tuve sobre 1 hora, aunque dependerá del molde y del horno.

Espero que la disfrutéis.

Amaya.

PALETAS DE NAVIDAD

Estas paletas están hechas con nubes, bombones, esponjitas... cada región tiene su nombre para estas chuches.

Sólo hay que mojarlas en agua con miel y pasarlas por azúcar coloreado, o pintarlas con glacé real, dependiendo del modelo que queramos realizar. Quedan muy bonitas y divertidas.

Espero que os gusten tanto como a mí, aunque al final nunca pruebo nada de lo que hago, quedo tan empalagada de los olores.... algunos pensarán que le he echado algo raro a mis postres, pero la verdad es que después de uno o varios días preparando los proyectos y con la casa entera inundada de olor a chocolate, azúcar, vainilla, etc, lo menos que me apetece es saborear los dulces.

Un saludo.

Amaya.

TARTA DE PAÑALES

Esta vez os trago una tarta hecha con pañales.

Era un regalo para una buena amiga que acababa de tener un bebé.

La monté con un paquete de pañales y le añadí algunos regalitos para el peke y para su madre.

Ahí van las fotos. Perdonad la calidad, pero están hechas con cámara de vídeo. Aun así, espero que las podáis ver bien.

Amaya.

CENTROS DE GALLETAS

Así quedaron las galletas de Navidad una vez que las coloqué en sus recipientes.
El primero es un centro hecho sobre una cesta metálica con adornos navideños. Puse una cajita de música con bombones dentro y las galletas alrededor. Mi hijo Marco (4 años) escribió una felicitación a su profe.
La maceta es una muestra de las 4 que hice. Eran todas iguales. Para las profes de la guarde de mi peque Lucas (18 meses).
A todas les sorprendió mucho el regalo, y a la vuelta de las vacaciones todas me han comentado lo buenas que estaban las galletas.
Espero daros ideas para próximos regalitos que tengáis que hacer.
Feliz fin de semana.
Amaya.

Más galletas de Navidad

Estas son más galletas de las que hice para las maestras de mis niños.

Amaya.

Galletas de Navidad

Estas son unas galletas que hice para regalárselas a las maestras de mis niños.

Luego las puse en macetas y cestas y las envolví.

Se quedaron maravilladas, y el sabor... estupendo.

Ahora os pongo más de éstas.

Amaya.

CASITA DE PAN DE ESPECIAS

Y más cosas de esta Navidad.

Esta es una casita de pan de especias. No, no la he hecho yo, sólo la he montado.

La compré en el ALDI y sólo tuve que hacer el glacé para pegar las piezas.

A mis niños les encantó y nos daba pena comérnosla, así que trocito a trocito la hemos estado dejando en ruinas.

Mañana os pongo más cositas.

Amaya.

Mi roscón de Reyes

Después de algunos intentos fallidos con la receta de Pastelero (del foro de Mundorecetas), probé a hacer este, con la receta de Jezu10 (también del foro de MR), y la verdad es que el resultado fue espectacular.

Quiero agradecer a Pastelero, desde aquí, por su amabilidad y disposición en ayudarme y ayudar a todo aquel que lo necesite, pero no sé en qué falle con su receta que me fue imposible sacar un roscón decente.

A ver que os parece a vosotr@s.

Un saludo.

Amaya.

Quería empezar con algo dulce, así que aquí tenéis mis tartas de Nochebuena.

Una es de profiteroles, nata y chocolate, y la otra es de piñones.

Que aproveche.

Amaya.

BIENVENIDA

En este primer mensaje quiero daros la Bienvenida a este humilde blog que hoy empieza su andadura.

Se trata de mi primera incursión en este mundo blogero, así que espero que me ayudéis a mejorar y a aprender.

Un saludo y FELIZ 2009.