Se trata de un Brownie, aunque con algo distinto, lleva queso mascarpone. Además, en la receta original no aparecen las nueces por ninguna parte, pero bueno, eso va en el gusto de cada uno. Se añaden y ya está.
Este bizcocho lo hice para celebrar el cumpleaños de uno de mis alumnos. Es un chico Rumano de 13 años. Lleva 6 meses en España, y sé que están siendo momentos duros para él y su familia, así que decidí hacerle un regalo: esta tarta. Le dimos una sorpresa en clase y todos cantamos el Cumpleaños Feliz.
El bizcocho.... buenísimo, y el chico, loco de contento. Su cara me recompensa todo.
La receta:
Bizcocho.
- 1 taza de mantequilla.
- 1 taza de azúcar.
- 1/2 taza de queso mascarpone.
- 1/2 taza de harina.
- 1/2 taza de cacao sin azúcar
- 85 grs. de chocolate de cobertura.
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla.
Fundir el chocolate y la mantequilla al baño María. Añadir el azúcar, el mascarpone, los huevos, la vainilla y el cacao. Por último añadir la harina. Cuando todo esté bien integrado y sin grumos, verter la masa en un molde enmantequillado y hornear a 180º de 45-50 minutos.
Ganache.
- 170 grs. de chocolate de cobertura.
- 6 cucharadas soperas de nata
- 3 cucharadas de mantequilla
Hervir la nata con la mantequilla. verter sobre el chocolate troceado y mezclar bien hasta que esté totalmente disuelto.
Una vez que el brownie esté frío, echarle la crema de choclotate y esperar a que se enfríe.
Es un pecado, así que PECAD.
Amaya.
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